Osmaniye Gncel Haberler
Osmaniye'de Cezaevinden Firar
Osmaniye T Tipi Kapalı Ceza İnfaz Kurumu'nda, terör örgütü PKK üyesi olma
Sumbas'ta Elektrik Kontağınd
Osmaniye’nin Sumbas İlçesi Çiçeklidere Köyü Alasırt Mahallesindeki bir
Osmaniye'de İkinci Kafile Hac
Osmaniye’de ikinci kafile hacı adayları da kutsal topraklara törenle uğurl
Osmaniye'de Kuduz Karantinası
Osmaniye Toprakkale'de Kuduz nedeniyle bir mahalle 3 ay karantinaya alındı ve
'Mucize Çocuk' Hayallerine Ka
AKDENİZ Üniversitesi Hastanesi'nde ellerini kullanabilmek için 31'inci kez am
Toroslar'da Kadınların Üzüm Pekmezi Mesaisi

Toroslar'da Kadınların Üzüm Pekmezi Mesaisi

  Bu haber 03 Agustos 2017, Persembe 23:38:58 eklenmitir. 45 kez okunmutur.
Toroslar'da Kadınların Üzüm Pekmezi Mesaisi Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besinlerinden üzüm pekmezi, kadınların zorlu emekleriyle hazırlanıyor.

12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto

MENDERES ÖZAT - Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besinlerinden üzüm pekmezi, kadınların zorlu emekleriyle hazırlanıyor. Osmaniye'de, Toros Dağları'nın eteklerindeki bağlardan toplanan üzümler, kadınlar tarafından ağustos ayının sıcağında binbir zahmetle geleneksel yöntemler kullanılarak pekmeze dönüştürülüyor. Toplanan üzümleri çuvallara dolduran kadınlar, tepeleyerek ezip suyunu çıkıyor, elde ettikleri suyu da odun ateşinde büyük kazanlarda saatlerce kaynatıyor. Kaynatılan üzüm suyuna killi toprak eklenerek pekmezin kıvamlı olması sağlanıyor. Daha sonra tekrar odun ateşinde iyice kaynatıldıktan sonra koyulaşan üzüm pekmezi, birkaç gün güneş altında üzeri bezle örtülerek bekletildikten sonra hazır hale geliyor. Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, pekmezin şifa kaynağı olduğunu söyledi. Üzümün yaşının da kurusunun da çok yararlı olduğunu anlatan İspir, "Üzümlerden ilçemizdeki kadınlar geleneksel yöntemlerle pekmez üretiyor. Pekmez, kış aylarında vücuda enerji verir. Soğuk algınlığına, öksürüğe de iyi gelir. Pekmezin ayrıca kan yapıcı özelliği de bulunmaktadır. Üzüm pekmezi geleneksel yöntemlerle yıllardır kadınlarımız tarafından yapılıyor." diye konuştu. Toros Dağları'nın eteklerinde pekmez yapan kadınlardan Emine Göçer de her yıl yaz aylarında geleneksel yöntemlerle üzümü çeşitli aşamalardan geçirerek pekmeze dönüştürdüklerini söyledi. Pekmezin tamamen doğal olduğunu ve katkı maddesi kullanılmadığını aktaran Göçer, "Kış aylarında sofralarımızın şifa kaynağı olan üzüm pekmezini, organik olarak yapıyoruz. Lezzetiyle zahmetini unutturuyor." diye konuştu. "Yazın karla tüketiliyor" Göçer, pekmezin yaz aylarında dağlardan getirilen karla karıştırılarak da tüketildiğini anlatarak şöyle devam etti: "Kış aylarına hazırlıklarımıza üzüm pekmezi yapımıyla başladık. Bağlarımızdan üzümleri topluyor, taneler şeklinde dalından ayırarak bol suyla yıkıyoruz. Kuruttuktan sonra içerisine kil toprak katarak çuvalların içerisinde tepelemek suretiyle suyunu çıkartıyoruz. Çıkarılan suyunu bir süre odun ateşinde kaynatıyoruz. Ertesi gün tekrar kazanların içerisine katarak, koyu kırmızı renk alana kadar kaynattıktan sonra soğutuyoruz. Daha sonra üzerini bezle örterek birkaç gün süreyle güneşte beklettikten sonra pekmezimiz sofralarımızda yerini alıyor." Gülten Özge de pekmezin tamamen doğal olduğunu ve kış aylarında sofraların vazgeçilmez yiyeceklerinin başında geldiğini vurguladı. Katkı maddesi bulunmayan üzüm pekmezinin yılın 365 günü sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini dile getiren Özge, 10 kilogram üzümden yaklaşık bir kilogram pekmez elde edildiğini kaydetti. Son Dakika » Güncel » Haber Haber Yayın Tarihi : 3.8.2017 11:18:00 AA


ETKETLER : ,
Facebook Facebook Digg Digg Google Google Del.icio.us Del.icio.us
YORUM YAPIN SZ SZDE!


Adnz (Yorumda grnecek) :
Balk :
Yorumunuz :
Gvenlik Kodu :    
 
 
Tl Ykle=
Trkiye geneli yol durumu hakkinda gncel bilgiler
 
Evliya elebi ve lmszlk Suyu Fragman
Taner Yldz: srail'e jet yakt sat yok
10 yl boyunca ldrmeyi hayal etti
Cep telefonu kavgas
Osmaniye'de mobese grntleri src hatalarn gzler nne serdi
OSMANYE ' de ar merkezinde sahipsiz gezen at
[ Tmn Gster ]
 
Lütfen haber arşiv tarihi seçiniz.
 
Trkiye'nin istikrar ve ekonomi gidiatn nasl buluyorsunuz?
Olumlu buluyorum
Olumsuz buluyorum
Fikrim Yok
Diger anketlerimiz için tıklayın...
osmaniyevizyon.com Webutation
online counter
Copyright Gazi SOFT Haber Yazılimı V1.0.5
Her hakki saklıdır.
Bu Site haber scripti Sistemi kullanilarak Gazi Soft Tarafindan Hazirlanmistir.